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Food : The Chemistry of its Components

Tom Coultate

Royal Society of Chemistry, 2001

Accessible en ligne

  • Titre:
    Food : The Chemistry of its Components
  • Auteur: Tom Coultate
  • Éditeur: Royal Society of Chemistry
  • Date de publication: 2001
  • Langue: Anglais
  • Identifiant: ISBN 0-85404-615-1 ;ISBN 1-84755-090-8
  • Source: Mines ParisTech (ressources électroniques)
    ESPCI Paris (ressources électroniques)
    PSL (ressources électroniques)
    Dauphine (ressources électroniques)
    Collège de France (ressources électroniques)

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