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Une analyse du système de sécurité alimentaire en Chine, : quels sont les besoins pour améliorer cet élément important auprès du groupe ?

Cheng, Jin

Fontainebleau : ENSMP-ISIGE, 2006

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  • Titre:
    Une analyse du système de sécurité alimentaire en Chine, : quels sont les besoins pour améliorer cet élément important auprès du groupe ?
  • Auteur: Cheng, Jin
  • Sujets: Carrefour -- Magasins ;
    Chine ;
    Sécurité alimentaire ;
    Gestion chaîne logistique ;
    Grande distribution
  • Description: Thèse professionnelle
    Depuis longtemps, la société chinoise restait très traditionnelle au niveau de la consommation alimentaire. Ce mode de consommation traditionnelle relevait de l'autosuffisance alimentaire. Le consommateur était souvent son propre producteur. Il y avait bien sûr des commerces et des échanges qui étaient toutefois très limités et locaux. A cette époque, il n'y avait pas beaucoup de problèmes de sécurité et de qualité alimentaire. Le lancement des nombreuses réformes économiques en Chine à la fin des années 70 a promu une industrialisation qui a permis le développement de la production de masse des aliments. Cela a provoqué beaucoup de problèmes alimentaires causés par des aliments industriels sans sécurité. En 2005, on recense 9021 personnes touchées par toxi-infection alimentaire et 256 affaires sur la filière d'approvisionnement.Le groupe Carrefour est installé en Chine depuis plus de 10 ans. L'extension de marché géographique et le rapide développement économique en Chine ont favorisé une augmentation du chiffre d'affaires pour le groupe. Afin de mieux fournir des aliments sécurisés et de qualité au client, le groupe a besoin d'une analyse générale sur l'ensemble de la gestion. Les questions à se poser sont : quelles sont les difficultés pour les différents acteurs dans la chaîne de gestion (services de l'Etat, industriels, agriculteurs, distributeurs, consommateurs) ? Quels sont les besoins pour améliorer la sécurité et la qualité alimentaire? Quelles sont les démarches à mettre en place? Quelles expériences en France peuvent trouver également leur application en Chine au sein du groupe ?
  • Titres liés: Collection : Les recueils de l'ISIGE Cycle Cycle 2005-2006
  • Éditeur: Fontainebleau : ENSMP-ISIGE
  • Date de publication: 2006
  • Format: 1 vol. (45 p.) ; 30 cm
  • Langue: Français
  • Source: Mines ParisTech (catalogue)

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