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Tannin-assisted aggregation of natively unfolded proteins

Zanchi , Drazen ; Narayanan , T. ; Hagenmüller , D. ; Baron , Alain ; Guyot , Sylvain ; Cabane , B. ; Bouhallab , Said ; Laboratoire de Physique Théorique et Hautes Energies ( LPTHE ) ; Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 ( UPMC ) -Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ) ; European Synchroton Radiation Facility ; Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes ( SRC - BFL ) ; Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) ; Laboratoire de Physique et Mécanique des Milieux Hétérogènes ; Ecole Supérieure de Physique et de Chimie Industrielles de la Ville de Paris ( ESPCI ParisTech ) ; Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf ( STLO ) ; Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ) -AGROCAMPUS OUEST

ISSN: 0295-5075

HAL CCSD;European Physical Society/EDP Sciences/Società Italiana di Fisica/IOP Publishing, 2008

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